Nome: Jack Daniel's
Região: Lynchburg, Tennessee
Fundada em: 1875
Status: Ativa
Capacidade: 11,000,000 cases
Proprietário: Brown-Forman
Centro de visitação: Sim
Garrafas oficiais: Sim
Site: www.jackdaniels.com




Historia da destilaria:

A destilaria Jack Daniel's é a maior destilaria dos EUA e foi fundada em 1875 por Jasper Newton Daniel (Jack Daniel). A destilaria fica localizada em Lynchburg - Tennessee, um estado onde não é permitido o consumo de bebidas alcoólicas. A destilaria oferece limonada a seus visitantes, então se você comprar whisky na visita a destilaria terá de beber quando sair da cidade.

O fundador Jack Daniel nasceu em 1846, em 1847 sua mãe faleceu, o pai de Jack então se casou novamente. Jack Daniel que detestava sua madrasta fugiu de casa e virou praticamente um órfão. Um pastor chamado Dan Call que ocasionalmente destilava álcool acolheu Jack, com Dan Call, Jack Daniel aprendeu o que pode sobre destilação e em 1875 fundou sua própria destilaria.

A famosa garrafa quadrada foi lançada em 1897, Jack achava que esse formato passava uma ideia de integridade ao produto. De acordo com a biografia de Jack Daniel a maraca "Old No. 7" surgiu pois o governo designou que a destilaria seria o nº 7 no distrito 4, algum tempo depois o governo passou a destilaria para o nº 16 distrito 5, porém Jack daniel's nunca mais parou de usar a marca.

Jack Daniel faleceu em 1911 devido a uma infecção. Por não lembrar a senha de seu cofre ele deu um chute causando um ferimento que infeccionou e o levou a morte. Jack Daniel não se casou nem teve filhos, Jack deixou a destilaria para seus dois sobrinhos, Lemuel "Lem" Motlow que trabalhava a muitos anos ao lado do tio foi quem assumiu a destilaria.

Durante a lei seca e a segunda guerra mundial a destilaria permaneceu fechada. reabrindo somente em 1947, mesmo ano que Lemuel "Lem" Motlow que administrava a destilaria há mais de trinta anos faleceu. Lemuel  deixou a destilaria para seus filhos.


Em 1956, Jack Daniel's foi vendida à Brown-Forman, que também possui outras destilarias no Kentucky como, Old Forrester, Early Times e Woodford Reserve.

O processo de produção de Jack Daaniel's envolve gotejar lentamente o uísque novo através de recipientes gigantescos contendo três metros de carvão de bordo bem compactado. Este processo leva dez dias e durante esse tempo o uísque absorve a essência do carvão, refinando a bebida. A água com que se fabrica o Jack Daniel's vem de um poço localizado na parte de fora da destilaria, casa original de Jack Daniel. Desse poço são retirados 3200 litros de água por minuto o ano todo, à temperatura constante de 13°C. É por isso que a destilaria originalmente foi feita no local e é por esse fato também que ela permanece ali. Do lado de fora da caverna, há uma estátua de Jack Daniel, idêntica à que está ao lado de seu túmulo.

Jack Daniel's é amadurecido em barris de carvalho branco. Estes barris são novos e são utilizados para amadurecer Jack uma única vez. A experimentação, não o envelhecimento, determina quando o whiskey atingiu a qualidade, o sabor e a cor que se está acostumado a apreciar em Jack Daniel's.

Enquanto o uísque amadurece, os barris de carvalho "respiram". Por causa deste fenômeno, algo em torno de dez por cento do volume de álcool será perdido por evaporação no primeiro ano a chamada ''parte dos anjos''. A evaporação continua durante os anos seguintes a uma taxa de cinco por cento por barril.

O whiskey recebeu dezenas de medalhas de ouro em exposições ao redor do mundo, começando com a Exposição Mundial de St. Louis, em 1904. Em cada garrafa de Jack Daniel's em seu rótulo há uma lista das principais medalhas de ouro conquistadas.

 

Alguns rótulos:

                                                        Expressão: Jack Daniel's Tennessee Whiskey
                                                        Graduação alcoólica: 40%

 

Expressão: Gentleman Jack
Graduação alcoólica: 40%

                                                                     Expressão: Jack Daniel's Single Barrel
                                                                     Graduação alcoólica: 45%
















Fonte: wikipedia.com

Cofre em display na destilaria

Foto de jack Daniels

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